Lifestyle, Sem categoria
Deixe um comentário

Roteiro Gastronómico by Cabify Portugal: Gioia Lab na Praça da Alegria

 

img_5314

 

img_5317

 

img_5318

 

O Gioia Food Lab é uma das últimas novidades da cidade. Situado na Praça da Alegria abriu no dia 1 de Outubro sem nenhum conceito ou género culinário, o que interessa é juntar o sabor rico dos alimentos ao valor nutricional do prato, uma consciência alimentar que é cada vez mais uma realidade, na perspectiva do cliente mas também de chefs e restaurantes.

Saudável, biológico ou orgânico são sinónimos de saúde, bem-estar mas também boa disposição e conversa entre amigos. O cardápio saiu da mente de Daniel Estriga, chef do Conceito Food Store, que procura com esta “food lab” novas técnicas e formas de apresentar uma cozinha cada vez mais nutritiva.

A água purificada e ionizada com pH regulado apresentada logo ao início da refeição é reflexo disso mesmo. Não é uma novidade, até porque já fui a vários espaços em que se percebe que esta é uma tendência que veio para ficar, mas é bom perceber que há uma evolução na mente dos espaços portugueses.

Achei muito curioso, o uso das gorduras vegetais ou mesmo das farinhas alternativas, como é o caso da Espelta. Somos cada vez mais o que comemos. Por sua vez, o açúcar refinado é substituído pelo mel e pela rapadura, por isso não há motivos para não nos deliciarmos com as sobremesas.

Cada vez mais me apercebo que não é só a comida que “faz” o espaço. As pessoas fazem a diferença. Neste espaço a boa disposição e amabilidade estiveram presentes desde o bar, até à cozinha. O encanto não é só na prova, também se sente na equipa!

img_5331

 

img_5321

Uma refeição começa sempre por um couvert integralmente caseiro, podemos provar a manteiga vegetal, a focaccia de espelta e o cracker de tinta de choco.

Depois passámos para um Tártaro de Carapau delicioso. Sou fã de tártaros e este surpreendeu-me, de carapau, really?


img_5326

 

img_5320

 

img_5324

img_5319

 

Para o prato principal, no menu de almoço saltou à vista a Pizza Alegria com Tomate, Mozzarella fresca e legumes. Os legumes baby estavam deliciosos, demonstrando que podemos arriscar nas combinações mesmo quando falamos de um prato tão associado à má alimentação, a Pizza.

A outra opção foi Veja dos Açores. Dos melhores pratos de peixes que comi nos últimos tempos. O filete estava cozinhado na perfeição com acelgas salteadas e puré.

Para beber as opções são as mais variadas, vinhos, cocktails ou sumos naturais. A curiosidade é que na carta de bebidas desenvolvida pela Ás de Copos não entram caldas de açúcar refinado e a água e gelo utilizados são, também eles, filtrados.

Escolhemos um clássico Penny Royal com Licor de Ginja “Vila das Rainhas, Poejo, Sumo de Lima Cointreau e Ginger Ale (€8) e um Sumo Natural Red Antiox, com Cenoura, Maçã, Beterraba e Gengibre (€4,50) e estavam os dois TOP!

 

img_5327 img_5328

Para as sobremesas escolhemos um clássico e uma novidade. A novidade é a sobremesa à base de dióspiro. Estamos na época do ano em que se consome este fruto e é muito interessante perceber os pratos que se podem desenvolver com a fruta da época: Dióspiro, mel e amêndoa.

O clássico brownie de chocolate negro com granizado cítrico e framboesas que faz qualquer pupila gustativa saltar de alegria.

Têm diferentes menus de almoço: o LAB #3 tem couvert, entrada, prato, sobremesa, bebida e café (€23), o LAB #2 tem couvert, entrada ou sobremesa, prato, bebida e café (€19) e o LAB #1 tem prato e bebida (€15).

Nome: Gioia Food Lab
Morada: Praça da Alegria, 50, Lisboa
Telefone: 21 139 3086

Horário: De segunda a sexta-feira, das 12h30 às 15h e das 19h30 às 23h (quinta e sexta até às 23h30). Sábado das 19h30 às 23h30

E-mail: amor@gioiafoodlab.com

Facebook, Site Instagram

Valor percurso Cabify (Ponto de Partida LX Factory): 5,64€

Com o apoio:

pt-lis-13072016-logo-powered-by-cabify-vs1

Deixe um comentário